Het aspergeseizoen is afgelopen week officieel van start gegaan! Tijd om weer eens een lekker aspergegerecht te maken, dit keer gerookte zalm met witte asperges. Zalm en asperge is namelijk een prima combinatie. De witte asperges heb ik bereid in mijn sous vide apparaat. Het resultaat is super, vol van smaak met nog een lekkere…
Zoals je elders op de site kunt lezen ben ik bij Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne geweest en heb daar een rondleiding gehad. Ik kreeg een heerlijk proefpakketje mee en heb met de gerookte zalm een lekker gerechtje gemaakt, wat je als voorgerecht of lunch kunt serveren. Het ziet er mooi uit en past bijvoorbeeld ook erg…
Laatst kreeg ik een rondleiding bij Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne in Zutphen. Op Facebook zag ik steeds vaker updates voorbijkomen over de opbouw van het bedrijf. Het bedrijf is pas geopend en gaf bezoekers de mogelijkheid om achter de schermen te kijken tijdens een rondleiding. Daar werd veelvuldig gebruik van gemaakt en ik wilde ook wel…
Afgelopen week werd er heerlijk verse zeekraal uit Zeeland voor me meegenomen. Ik had nog een mooie moot zalm liggen en heb er een lekker en eenvoudig gerecht van gemaakt: gebakken zalm met zeekraal en geroosterde tomaatjes uit de oven. Je kunt er eventueel nog wat aardappeltjes bij eten. Je kunt zeekraal rauw eten, maar…
Afgelopen week een snelle en eenvoudige pizza gemaakt met tortilla: de Tortizza! Een tortizza is een soort pizza waarbij een tortilla als bodem wordt gebruikt. Het scheelt je dus behoorlijk tijd in het maken van een pizzabodem en het is een stuk minder machtig dan een gewone pizza. Qua toppings kun je je natuurlijk helemaal…
Vandaag weer eens lekker in de keuken aan de slag geweest. Van mijn zus heb ik laatst het boek “het geheim van de chef” van Bart Berkel gekregen (aanrader!) en het werd tijd om eens een leuk gerecht uit het boek te proberen. Ik heb zelf uit twee gerechten wat samengesteld, zodat het redelijk eenvoudig…
Vaak als ik zalm eet, maak ik deze marinade om de zalm vervolgens in de grillpan te bakken. Ik vind het echt heerlijk op deze manier en raad je aan om het ook eens te proberen als je wat anders wilt doen met je zalmmoot. Door de sojasaus en gembersiroop krijgt de gegrilde zalm een lekker…
