FacebookTwitterInstagramPinterest
info@thomasculinair.nl
zoeken...
Thomas Culinair
Foodblog met heerlijke recepten
  • Home
  • BBQ
  • Bier
  • Recepten
    • Lunch
    • Amuse en hapjes
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Dessert
    • BBQ
    • Of zoek op wereldkeuken
      • Amerikaanse keuken
      • Aziatische keuken
      • Franse keuken
      • Hollandse keuken
      • Indiase keuken
      • Italiaanse keuken
      • Mediterraanse keuken
      • Zuid-Amerikaanse keuken
  • Foodtalk
  • Zoek recept
  • Over Thomas
  • Contact
Menu back  

Tag Archives: wild

You are here:
  1. Home
  2. Entries tagged with "wild"

Hertencarpaccio met Salsa Verde - Thomas Culinair

Hertencarpaccio met salsa verde en Gulpener Herfstbock

Gisteren een heerlijk voorgerecht voor het 3-gangen Kerstdiner gemaakt: hertencarpaccio met salsa verde. De carpaccio heb ik zelf gesneden van gerookte hertenbiefstuk. Niet goedkoop, maar echt de moeite waard! Bij het Kerstdiner heb ik bij elke gang een speciaalbier uitgezocht. Bij de hertencarpaccio paste de herfstbock van Gulpener erg goed en viel de bier spijs…

27 december 20182 CommentsBier, Italiaanse keukenBy Thomas

Hertenbiefstuk bakken recept - Thomas Culinair

Gebakken hertenbiefstuk met pastinaak, groenten en rode wijnsaus

Naast fijne bokbieren is de herfst ook weer de periode voor heerlijke wildgerechten. Dit recept voor gebakken hertenbiefstuk met pastinaakpuree, groenten en rode wijnsaus past daar prima bij. Pastinaak is een typische groente wat veel in de herfst gegeten wordt. Hertenbiefstuk en pastinaak waren daarom de basis van dit gerecht. Het is uiteindelijk een kleurig…

28 oktober 201814 CommentsFranse keuken, Hollandse keukenBy Thomas

Recept struisvogelbiefstuk met rode wijnsaus - Thomas Culinair

Gebakken struisvogelbiefstuk met rode wijnsaus

Heb jij al eens struisvogel gegeten? Ik had het nog nooit gehad en heb het eens in huis gehaald. Dat viel in de smaak! Ik heb er een eenvoudig gerechtje gemaakt, namelijk gebakken struisvogelbiefstuk met rode wijnsaus. Daarbij heb ik wat groente geserveerd. Je kunt natuurlijk nog wat extra groente “on the side” serveren. Struisvogelvlees…

5 december 2017Leave a commentFranse keukenBy Thomas

Hertenbiefstuk met biersaus - Thomas Culinair

Hertenbiefstuk met biersaus, wortelpuree en paddenstoelen

Nu het wildseizoen weer van start is gegaan, werd het tijd om de keuken in te duiken en een lekker wildrecept te creëren. Ik had een hertenbiefstuk gescoord en daar het volgende recept mee bedacht: Hertenbiefstuk met biersaus en daarbij een mooie wortelpuree en wat paddenstoelen. Een leuk en lekker seizoensgerechtje dacht ik. Daarnaast vind…

28 november 20179 CommentsFranse keuken, Hollandse keukenBy Thomas

Recept stoofperen - stoofpeertjes

Stoofperen recept – lekker bij wild of als dessert

Afgelopen weekend bij mijn gemaakte wildrecept met haas, stoofperen als bijgerecht geserveerd. Dit stoofperen recept is eenvoudig te maken en heeft maar weinig ingrediënten. Het belangrijkste bij het maken van stoofperen is tijd. Hoe langer je de tijd neemt met het stoven, hoe beter het eindresultaat zal zijn. Dit stoofperen recept kun je als dessert eten,…

7 februari 20172 CommentsHollandse keukenBy Thomas

Gebakken eendenborst met Oosterse saus

Gebakken eendenborst met mie en gewokte groente

Vanavond weer eens iets nieuws geprobeerd; gebakken eendenborst met een Oosterse saus. Ik had zelf nog nooit eendenborst klaar gemaakt, maar het is aardig gelukt. Een volgende keer wil ik het iets korter bakken, om het wat meer rosé te krijgen, maar de smaak was goed. Ik heb het gecombineerd met mie en wat groente uit de…

30 juli 2016Leave a commentAziatische keukenBy Thomas
Alle rechten voorbehouden - Tekst en foto's van mijn blog mogen niet zonder toestemming worden overgenomen - Foodblog Thomas Culinair - Privacy

Design: Kriston Webdesign.