Picanha BBQ met Pico de Gallo - Thomas Culinair

Picanha spies met Pico de Gallo

Laatst kocht ik wat mooie stukken vlees om lekker mee aan de slag te gaan, waaronder picanha. Ik besloot om de picanha te verdelen in 2 stukken. Een voor later gebruik en een deel om een picanha spies met Pico de Gallo mee te maken. Deze manier van bereiden had ik nog niet eerder gedaan,…

BBQ Spareribs 321 methode - Thomas Culinair

Spareribs 3-2-1 methode – Low en Slow BBQ

Tijdens het Paasweekend maakte ik heerlijk malse spareribs via de 3-2-1 methode. Dit neemt best even tijd in beslag, maar het resultaat vergoed dat helemaal vind ik. Heerlijk malse smokey spareribs die helaas zo helemaal op zijn. Maar dat is een goed teken natuurlijk 🙂 Ik gebruikte twee verschillende rubs voor 3 spareribs. Voor de…

Recept Saltimbocca rolletje van de BBQ - Thomas Culinair

Saltimbocca van de BBQ

Afgelopen week maakte ik voor het eerst Saltimbocca op de BBQ. Een heerlijk en eenvoudig gerecht wat gemaakt wordt met enkele ingrediënten. Het is goed voor te bereiden door de Saltimbocca rolletjes van te voren te maken en in de koeling te leggen. Als je het dan gaat bereiden op de BBQ ligt het met…

Pulled Chicken Nachos - Thomas Culinair

Pulled Chicken nachos

Het barbecue seizoen zit er weer op (hoewel de echte die hard gewoon lekker door gaat met grillen), tijd om weer eens met de slowcooker aan de slag te gaan. Ik maakte een nieuw recept voor pulled chicken uit de slowcooker met Mexicaanse kruiden. Ik bereidde het voor de gasten op de verjaardag van Nina…