Aspergesoep met croutons - Thomas Culinair

Aspergesoep met ei en croutons

Gooi jij de schillen en uiteinden van jouw witte of groene asperges altijd weg? Zonde, want je kunt er een heerlijke aspergesoep van maken! Daarnaast benut je de producten zo optimaal. Als we hier asperges eten, maak ik altijd een soep van de schillen en uiteinden van de asperges. Meestal maak ik de soep op…

Details

Gegrilde varkenshaas met rode portsaus - Thomas Culinair

Gegrilde varkenshaas met portsaus

Vandaag een soort “Mystery box challenge” in eigen huis; het maken van een gerechtje met de ingrediënten die ik in huis heb. Ik had nog varkenshaas in huis en heb daar een gerecht omheen bedacht. Ik had wel even nodig om een compleet hoofdgerecht te bedenken, maar het is aardig gelukt 🙂 Resultaat is een gerecht…

Details

Bloemkool amuse - Thomas Culinair

Bloemkool Amuse en Pancetta

Deze bloemkool amuse met pancetta is eenvoudig te maken. Door de mousse en het brood uit te steken ziet het er leuk uit en de smaak is erg lekker. Met onderstaande ingrediënten zijn ongeveer 10 bloemkool amuses te maken, beetje afhankelijk hoe groot je de rondjes uitsteekt. Let erop dat je wel op tijd begint met…

Details

Amuse tonijntartaar

Amuse van Tonijntartaar

Deze amuse van tonijntartaar is één van mijn favoriete amuse recepten. Super simpel, snel te maken en altijd weer een succes bij onze gasten. Onderstaand recept komt uit de Allerhande en is geschikt voor 8 personen. Ik heb het gerecht iets aangepast en heb gebruik gemaakt van sambalkruiden voor de pit, in plaats van chilivlokken.…

Details

Gestoofde lamsschenkel

Gestoofde lamsschenkel, super mals lamsvlees!

Weer eens wat anders dan de bekende lamsrack die velen wel zullen kennen; een gestoofde lamsschenkel. Door de lamsschenkel te stoven wordt het vlees zo mals dat het zo van het bot valt! Ik heb bij de slager twee lamsschenkels gehaald. Onderstaand gerecht is dan ook geschikt voor 2 personen. Ingrediënten gestoofde lamsschenkel 2 lamsschenkels 50 gram wortelen…

Details

Teriyaki woksaus

Op zoek naar een eenvoudig en snel te bereiden woksausje om door je verse wokgerecht te doen? Onderstaande recept voor een teriyaki woksaus is eenvoudig en snel te maken en geeft een heerlijke zoete, herkenbare smaak. Natuurlijk kun je ergens een flesje woksaus uit de winkel kopen, maar als je de woksaus zelf maakt weet je tenminste…

Details

gegrilde zalm

Gegrilde zalm met Oosterse marinade

Vaak als ik zalm eet, maak ik deze marinade om de zalm vervolgens in de grillpan te bakken. Ik vind het echt heerlijk op deze manier en raad je aan om het ook eens te proberen als je wat anders wilt doen met je zalmmoot. Door de sojasaus en gembersiroop krijgt de gegrilde zalm een lekker…

Details