De nieuwe Garde NPO3 - Thomas Culinair

Culinaire kijktip: De Nieuwe Garde op NPO 3

Sinds vorige week is op NPO 3 een interessante nieuwe serie van start gegaan: De Nieuwe Garde. In deze serie worden een aantal toptalenten gevolgd op hun weg naar de top. De talenten bestaan voornamelijk uit een aantal chefkoks, maar ook een sommelier wordt gevolgd. Het programma volgt ze in en rond de keuken, daarnaast…

Details

Recept Aspergesalade met garnalen

Aspergesalade met garnalen – Lekker en gezond!

Het aspergeseizoen is weer begonnen, dus we kunnen ons weer uitleven! In de supermarkt lag een zak met ‘buitenbeentjes’, misschien wat minder mooi, maar wel goed van smaak! Sowieso vind ik het goed om de wat minder ‘charmante’ producten gewoon te verkopen, er wordt al genoeg voedsel verspild! Ik wilde er eens wat anders van…

Details

Oosterse ribeye met noedels en groeten

Oosterse ribeye met noedels en groenten

Food in a bowl is natuurlijk helemaal hip momenteel. Afgelopen week hebben we genoten van Oosterse ribeye met noedels. Dit recept is een variant op Jamie’s roerbakschotel met ribeye, uit zijn boek Jamie in 30 minuten. Het is eenvoudig te maken en je kunt zelf variëren met de groenten. Onderstaand recept is geschikt voor twee…

Details

Risotto met gamba, spinazie en champignons - Thomas Culinair

Risotto met gamba, champignons en spinazie

Een tijdje geleden maakte ik het voor het eerst risotto met varkenshaas en dat beviel uitstekend! Afgelopen week maar weer eens genoten van risotto. Deze keer heb ik risotto met gamba, champignons en spinazie gemaakt. Het was weer smullen! Risotto maken is echt niet zo moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor…

Details

Ramen recept – Japanse noedelsoep

Afgelopen weekend weer eens wat nieuws geprobeerd en een Ramen recept gemaakt. Het is eenvoudig te bereiden en ook nog eens voedzaam en gezond. Ik ben fan! Wat is ramen? Ramen is van oorsprong een Japanse maaltijdsoep in vele variaties. Er zitten naast groenten vaak vlees, vis of zeevruchten in. Ramen zijn gezond, voedzaam en…

Details

Recept stoofperen - stoofpeertjes

Stoofperen recept – lekker bij wild of als dessert

Afgelopen weekend bij mijn gemaakte wildrecept met haas, stoofperen als bijgerecht geserveerd. Dit stoofperen recept is eenvoudig te maken en heeft maar weinig ingrediënten. Het belangrijkste bij het maken van stoofperen is tijd. Hoe langer je de tijd neemt met het stoven, hoe beter het eindresultaat zal zijn. Dit stoofperen recept kun je als dessert eten,…

Details