Recept gerookte paling met komkommer

Gerookte paling met komkommer recept

Naast de heerlijke gerookte zalm die ik mocht proberen van Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne, ontving ik ook gerookte paling. Daar bedacht ik een heerlijk recept voor, namelijk gerookte paling met komkommer. Het bestaat uit verschillende componenten die met elkaar gecombineerd worden. De componenten zijn o.a gerookte palingfilets, gerookte palingmousse, komkommerrolletjes en bieslooksaus. Ter garnering gebruiken we…

Steak tartare van Ossenworst - Thomas Culinair

Steak tartare van ossenworst

Steak tartare is een klassiek Frans gerecht van rauw, rood vlees met sjalotten, augurken, kappertjes en een verse eidooier. Het wordt vaak gemaakt van runder biefstuk. Ik geef je hierbij een eenvoudige versie, waarmee je jouw gasten kunt verrassen: Steak tartare van ossenworst met toast. Steak tartare kun je eten als amuse, voorgerecht of lunch.…

Kwartel in bier bereid - Thomas Culinair

Kwartel bereid in bier

Vanaf deze week heb ik vakantie en die ben ik gisteren maar eens goed begonnen om voor het eerst kwartel te bereiden. Ik heb kwartelĀ bereid in bier en daarbij wat verse groente geserveerd. Je kunt er eventueel ook nog frieten uit de oven bij maken.Ā Ik heb Leffe Blond gebruikt, de zoetige en fruitige smaak combineert…