Zoals ik in een eerder bericht al vertelde is het deze maand “Goatober”. Kort gezegd is deze maand bedoeld om meer aandacht voor het gebruik van geitenvlees te creëren. Dit vlees wordt nu gebruikt voor hondenbrokken, voor export of zelfs vernietigd. Zonde natuurlijk, want je kunt het prima eten! In het kader van Goatober werd…
Het is alweer even geleden maar tijdens onze vakantie in Winterswijk hebben we natuurlijk ook de lokale restaurants verkend. De laatste avond hebben we in Lichtenvoorde gegeten. Na wat speurwerk op internet naar een restaurant waar een mooi stukje vlees gegeten kan worden, kwam ik terecht bij Beef n Bone. Op de site was te…
Deze maand is het Goatober! Ehh wat?? hoor ik je denken… Ik was er zelf ook nog niet bekend mee, maar Goatober is een internationaal foodfestival, dat heel oktober plaatsvindt. Goatober heeft 2 doelen: meer geitenvlees op het menu alle mannelijke geiten die in het zuivelstelsel zijn geboren, in het voedselsysteem plaatsen. Nederland heeft een…
Het barbecue seizoen zit er weer op (hoewel de echte die hard gewoon lekker door gaat met grillen), tijd om weer eens met de slowcooker aan de slag te gaan. Ik maakte een nieuw recept voor pulled chicken uit de slowcooker met Mexicaanse kruiden. Ik bereidde het voor de gasten op de verjaardag van Nina…
Voor Princes Foods challenge van deze maand moest ik iets maken in het thema “visburgers”. Aangezien ik al eerder een makreelburger had gemaakt, wilde ik deze keer een tonijnburger maken, met een beetje verrassende twist. Daarom koos ik ervoor om een Oosterse tonijnburger te maken met toppings van gegrilde lente ui, ingelegde radijs en wortel…
Op uitnodiging van Hertog Jan reed ik gisteren naar de Betuwe om bij het Betuws Wijndomein in Erichem aanwezig te zijn bij de lancering van de Grand Prestige Vatgerijpt Hollandse Wijn Editie. Na eerdere succesvolle introducties van Grand Prestige Vatgerijpt introduceerde Hertog Jan een nieuw speciaalbier, gerijpt in wijnvaten van het Betuws Wijndomein. Het is…
Door Bierista ben ik gevraagd een lekkere bier spijs combinatie te bedenken passende bij het Geniet & Geef bier van dit jaar. Grolsch Meesterbrouwer Guy Evers had het gerecht “Canard á l’orange’ als inspiratiebron voor de Honing Weizen. Deze lijn van smaken heb ik daarom ook gebruikt in mijn gerecht: Gebakken eendenborst met sinaasappel lak,…
De meeste mensen zullen wel eens een lekker stuk rosbief met Kerst gegeten hebben of op een lekker broodje. Wist je dat rosbief van de BBQ erg eenvoudig is om te maken? Nadat je het op smaak hebt gebracht bak je het even aan. Daarna gaar je het op lagere temperatuur op indirecte hitte. Door…
Zoals je wellicht gelezen hebt mag ik mezelf smaakmaker bij Bookdinners noemen. Reden genoeg om tijdens de mini vakantie in Winterswijk een restaurant te zoeken wat ook bij BookDinners aangesloten is. De keuze viel op Ristorante Villaggio aan het marktplein van Winterswijk. Na een middagje shoppen door de dames en een bezoek aan Brouwerij Wentersch…
Weer eens iets anders dan het vertrouwde ‘stuk vlees’ (wat absoluut heerlijk is) op de barbecue. Voor mijn Princes opdracht van deze maand moest ik de vis combineren met BBQ. Je kunt hiermee natuurlijk alle kanten op, ik koos ervoor om quesadilla van de BBQ te maken. Als vulling gebruikte ik een mengsel van o.a.…
