Smokey Goodness - Burgers & BBQ bites

Recensie Burgers & BBQ Bites – Jord Althuizen

Sinds kort is er weer een nieuwe telg in de Smokey Goodness familie bijgekomen: Burgers & BBQ bites. De naam verklapt natuurlijk al waar het om gaat. Dit maal geeft Jord Althuizen je heerlijke recepten voor diverse burgers en fijne snack van de BBQ, gebaseerd op de BBQ lifestyle in Amerika. Ondertussen heb ik een…

Details

Pork Belly Burnt Ends recept - Thomas Culinair

Pork Belly Burnt Ends recept

Tijd voor een volgende BBQ klassieker op de website: Pork Belly Burnt Ends. Heerlijk gerookte blokjes buikspek met barbecuesaus. De bereiding is vergelijkbaar met de low & slow 3-2-1- methode voor spareribs, dus je moet er wel even de tijd voor nemen. Toch is de bereiding wel makkelijk en wordt het wachten beloond met een…

Details

Roadkill chicken van de BBQ recept - Thomas Culinair

Roadkill chicken van de BBQ

Een beetje een lugubere naam misschien, maar het dekt wel de lading 🙂 Met dit recept voor Roadkill chicken van de BBQ, ook wel “spatchcock chicken” genoemd, maak je een hele kip klaar. Door de kip plat te maken, is de bereiding een fluitje van een cent en is de garing mooi gelijkmatig en vrij…

Details

BBQ Spareribs 321 methode - Thomas Culinair

Spareribs 3-2-1 methode – Low en Slow BBQ

Tijdens het Paasweekend maakte ik heerlijk malse spareribs via de 3-2-1 methode. Dit neemt best even tijd in beslag, maar het resultaat vergoed dat helemaal vind ik. Heerlijk malse smokey spareribs die helaas zo helemaal op zijn. Maar dat is een goed teken natuurlijk 🙂 Ik gebruikte twee verschillende rubs voor 3 spareribs. Voor de…

Details

Recept Saltimbocca rolletje van de BBQ - Thomas Culinair

Saltimbocca van de BBQ

Afgelopen week maakte ik voor het eerst Saltimbocca op de BBQ. Een heerlijk en eenvoudig gerecht wat gemaakt wordt met enkele ingrediënten. Het is goed voor te bereiden door de Saltimbocca rolletjes van te voren te maken en in de koeling te leggen. Als je het dan gaat bereiden op de BBQ ligt het met…

Details

Pulled Pork Tortizza recept - Thomas Culinair

Pulled Pork Tortizza

Nog wat Pulled Pork over en wil je eens wat anders dan het serveren als een broodje Pulled Pork? Gebruik het eens als beleg voor je pizza, of nog beter: maak een snelle Tortizza met Pulled Pork en BBQ saus! Een tortizza is een snelle variant van de normale pizza. Door een tortilla als bodem…

Details

Recept broodje Pulled Pork met coleslaw - Thomas Culinair

Broodje Pulled Pork van de BBQ

Zoals je kon lezen in een andere post maakte ik laatst voor het eerst Pulled Pork van de BBQ. Natuurlijk is het vlees zo al lekker, maar meestal gebruik je Pulled Pork als onderdeel van een gerecht. Bijvoorbeeld zoals dit recept voor een broodje Pulled Pork met coleslaw en BBQ saus. Natuurlijk een klassieker, maar…

Details

Welkom bij Thomas Culinair!

Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten diverse keukens. Ik vind het leuk om naast het koken van een lekker recept ook de nodige aandacht aan de opmaak van de borden te besteden. Het oog wil immers ook wat! Daar valt nog wel veel te leren, maar al doende leert men!

Ik ben al een aantal jaren als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt en het werd steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.

Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen eens te gaan delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!

Bierista bierdiploma -Thomas CulinairBierista bierliefhebber

Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.

Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.

Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?