Steak tartare van Ossenworst - Thomas Culinair

Steak tartare van ossenworst

Steak tartare is een klassiek Frans gerecht van rauw, rood vlees met sjalotten, augurken, kappertjes en een verse eidooier. Het wordt vaak gemaakt van runder biefstuk. Ik geef je hierbij een eenvoudige versie, waarmee je jouw gasten kunt verrassen: Steak tartare van ossenworst met toast. Steak tartare kun je eten als amuse, voorgerecht of lunch.…

Bloemkool amuse - Thomas Culinair

Bloemkool Amuse en Pancetta

Deze bloemkool amuse met pancetta is eenvoudig te maken. Door de mousse en het brood uit te steken ziet het er leuk uit en de smaak is erg lekker. Met onderstaande ingrediënten zijn ongeveer 10 bloemkool amuses te maken, beetje afhankelijk hoe groot je de rondjes uitsteekt. Let erop dat je wel op tijd begint met…

Amuse tonijntartaar

Amuse van Tonijntartaar

Deze amuse van tonijntartaar is één van mijn favoriete amuse recepten. Super simpel, snel te maken en altijd weer een succes bij onze gasten. Onderstaand recept komt uit de Allerhande en is geschikt voor 8 personen. Ik heb het gerecht iets aangepast en heb gebruik gemaakt van sambalkruiden voor de pit, in plaats van chilivlokken.…